西伯利亚：砍不完的树、挖不完的矿，菜比肉贵、家家囤腌菜
专栏
2024-04-26 07:00
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“我的家乡虽然冰天雪地，却从来没有饿死过一个努力的人”
这句话出自西伯利亚土著向导--阿提亚尔，如果用俄史记录来说，阿提亚尔的祖先早在2000年前就已经深入西伯利亚腹地生活，历经外族屠杀、迫害和战乱，从食不果腹、朝不保夕的日子，顺利延续到不太富裕却也衣食无忧的21世纪。
雅库特语有句俗语：“西伯利亚只有懒死，没有饿死”，说的就是西伯利亚虽然气候恶劣、寒冬凛冽，但可供利用的生活资源却很丰富，类似东北俗语“棒打狍子瓢舀鱼，野鸡飞到饭锅里”一样，只要愿意弯腰就饿不死。
以水资源为例，西伯利亚不仅拥有全球最大淡水湖（贝加尔湖），名列全球十大长河的鄂毕河、勒拿河、叶尼塞河与阿穆尔河，还有全球最大的沼泽（5.3万平方公里）、最大的森林面积（300万平方公里）和最丰富的生态系统。
在丰富水资源的加持下，西伯利亚不仅鱼类品种繁多，数量更是夸张到随便下网都能满载而归，部分少数民族至今仍延续着“搂鱼”的习俗：冰面挖个透气孔，半个小时再去拉鱼篓，肯定有收获。
这也是西伯利亚土著历经“沙皇屠杀”和“苏联排斥”等种种悲惨遭遇，仍然可以在西伯利亚存活的主要原因。
而这，只不过是西伯利亚丰富资源的“冰山一角”。
拿木材来说，欧盟2021年从俄罗斯进口超过一千万立方米的原木，其中绝大部分都来自西伯利亚，而同年中国从俄罗斯进口的近600万立方米原木，则全部来自西伯利亚。
换算成外汇，俄罗斯每年仅出口木材到中国和欧盟的收入，就达到了百亿美元，2021年后的数据虽然不再披露，但受俄乌冲突影响，原木出口量只会更多。
当然，肯定有人提出“大量砍伐原木会破坏生态”等等质疑，毫不客气的说，这点砍伐量对西伯利亚而言，就跟从羊身上薅几根毛一样的微不足道。
以上两图来自俄联邦自然资源部，前者是砍伐一年后的林场，后者是第三年的场景，简单形容就是：以现有规模继续砍伐，西伯利亚的森林面积只会越来越大，砍得还没有自然长得快。（别用欧美环保组织那套误导舆论，欧洲人均年消耗木材1.1立方米，中国不到0.4立方米）
除此之外，西伯利亚还拥有大量具备经济价值的金属矿石，铁、镍、铅、煤、钼、锌以及钻石和金银等等储量，全都位列全球前五之内。
2021年，俄罗斯矿石出口总额为267亿美元（87%出自西伯利亚），是全球第一大矿产品出口国，除中国外（51亿），荷兰（33亿）、意大利（18亿）、美国（17亿）、德国（13亿）等等也是俄罗斯的长期客户。
作为硬通货的石油和天然气，西伯利亚储量更是丰富到无法估计，从苏联时代开始，专家们就年年预测储量却次次被打脸，仅2019年后就新勘测出107个巨型油田和17个超巨型油田，目前已测总量超过1460亿桶（中国石油总储量约258亿桶），而西伯利亚还有70%区域未进行勘测。
至于天然气，目前最新勘测数据是37万亿立方米，以中国一年3880亿立方米的消费量计算，西伯利亚目前探明的天然气储量就够中国人使用100年。
可是，虽然有砍不完的树和挖不完的矿，对于西伯利亚普通居民而言，生活也并不是无忧无虑的，其中最具代表性的困扰就是菜比肉贵，贵到当地居民不舍得买新鲜蔬菜，入冬前家家户户就开始囤腌菜，少则七八十罐，多则两三百。
以西伯利亚腹地最大城市雅库茨克为例，冬季蔬菜价格经常比肉还贵：西兰花、生菜、茄子等蔬菜，通常每公斤价格都在300-400卢布左右，如遇大雪封路，价格还得翻一倍，哪怕产量最高的西红柿、土豆和黄瓜，每公斤价格也不会低于200卢布（卢布汇率100-7.8）。
反观各种肉价却低到难以想象，在价格略贵的商超里，牛肉、牛排等每公斤在300-500卢布之间，也有低于300卢布的特价肉。如果去市场，价格差不多要低30%左右，尤其是驯鹿肉，通常每公斤不会超过300卢布，如果整只买的话，一般每公斤250卢布就够了。
为什么西伯利亚肉价这么便宜？因为雅库特牧民的存在。
以俄罗斯统计为准，约有30万雅库特土著在西伯利亚南部饲养牛羊马，北部则有10万土著以驯鹿为生，再加上苏联解体后兴起的畜牧养殖业（出口欧洲），目前西伯利亚畜牧存栏量有1749万头牛、90万匹马和420万头羊，驯鹿量则稳定维持在300万头左右。
超大规模的养殖量，自然也给西伯利亚带来极低的售价，就好像国内动辄四五千一头的驯鹿，雅库茨克一整只去皮去内脏后的价格不到1500元；国内以克计价的鹿茸，西伯利亚一整支也就百八十块；被中国人视为名贵中药材的鹿血，俄罗斯人拿来泡澡，一次就得二三十斤那种。
吃肉会腻、冬天很无聊？放心吧，西伯利亚居民入冬后也不会每天都猫在家里，几乎每个村子都有一批“职业冬钓人”，有车的开车，没车的坐驯鹿车或雪橇车，就近找个冰湖冰河，凿个小窟窿就能钓几十上百斤的鱼。
用当地土著的话说：你想钓多大的鱼，取决于你挖的窟窿有多大。
鱼太多吃不完怎么办？当地人的处理方法通常夏季晒干、冬季熏制，坐过西伯利亚大铁路的人，应该在途经的火车站能看到本地人在卖熏鱼吧，一斤多的野生熏鱼，五六十卢布。
在欧洲每公斤能卖到几十欧元的野生浆果，在西伯利亚几乎是随处可见，当地人从小就把浆果当成零食，大人们在春夏季则会三五成群采浆果，要么腌在罐里入冬当水果吃，要么酿成酒用来冬季御寒。
还有吃不完的菌菇，与云南人“无菌不欢”相反的是，西伯利亚居民不怎么喜欢吃菌子，以致森林里的菌子个头超级大，绝大部分都被牛羊马鹿吃掉。
这样的西伯利亚，是不是与你想象中的不太一样？
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“我的家乡虽然冰天雪地，却从来没有饿死过一个努力的人”
这句话出自西伯利亚土著向导--阿提亚尔，如果用俄史记录来说，阿提亚尔的祖先早在2000年前就已经深入西伯利亚腹地生活，历经外族屠杀、迫害和战乱，从食不果腹、朝不保夕的日子，顺利延续到不太富裕却也衣食无忧的21世纪。
雅库特语有句俗语：“西伯利亚只有懒死，没有饿死”，说的就是西伯利亚虽然气候恶劣、寒冬凛冽，但可供利用的生活资源却很丰富，类似东北俗语“棒打狍子瓢舀鱼，野鸡飞到饭锅里”一样，只要愿意弯腰就饿不死。
以水资源为例，西伯利亚不仅拥有全球最大淡水湖（贝加尔湖），名列全球十大长河的鄂毕河、勒拿河、叶尼塞河与阿穆尔河，还有全球最大的沼泽（5.3万平方公里）、最大的森林面积（300万平方公里）和最丰富的生态系统。
在丰富水资源的加持下，西伯利亚不仅鱼类品种繁多，数量更是夸张到随便下网都能满载而归，部分少数民族至今仍延续着“搂鱼”的习俗：冰面挖个透气孔，半个小时再去拉鱼篓，肯定有收获。
这也是西伯利亚土著历经“沙皇屠杀”和“苏联排斥”等种种悲惨遭遇，仍然可以在西伯利亚存活的主要原因。
而这，只不过是西伯利亚丰富资源的“冰山一角”。
拿木材来说，欧盟2021年从俄罗斯进口超过一千万立方米的原木，其中绝大部分都来自西伯利亚，而同年中国从俄罗斯进口的近600万立方米原木，则全部来自西伯利亚。
换算成外汇，俄罗斯每年仅出口木材到中国和欧盟的收入，就达到了百亿美元，2021年后的数据虽然不再披露，但受俄乌冲突影响，原木出口量只会更多。
当然，肯定有人提出“大量砍伐原木会破坏生态”等等质疑，毫不客气的说，这点砍伐量对西伯利亚而言，就跟从羊身上薅几根毛一样的微不足道。
以上两图来自俄联邦自然资源部，前者是砍伐一年后的林场，后者是第三年的场景，简单形容就是：以现有规模继续砍伐，西伯利亚的森林面积只会越来越大，砍得还没有自然长得快。（别用欧美环保组织那套误导舆论，欧洲人均年消耗木材1.1立方米，中国不到0.4立方米）
除此之外，西伯利亚还拥有大量具备经济价值的金属矿石，铁、镍、铅、煤、钼、锌以及钻石和金银等等储量，全都位列全球前五之内。
2021年，俄罗斯矿石出口总额为267亿美元（87%出自西伯利亚），是全球第一大矿产品出口国，除中国外（51亿），荷兰（33亿）、意大利（18亿）、美国（17亿）、德国（13亿）等等也是俄罗斯的长期客户。
作为硬通货的石油和天然气，西伯利亚储量更是丰富到无法估计，从苏联时代开始，专家们就年年预测储量却次次被打脸，仅2019年后就新勘测出107个巨型油田和17个超巨型油田，目前已测总量超过1460亿桶（中国石油总储量约258亿桶），而西伯利亚还有70%区域未进行勘测。
至于天然气，目前最新勘测数据是37万亿立方米，以中国一年3880亿立方米的消费量计算，西伯利亚目前探明的天然气储量就够中国人使用100年。
可是，虽然有砍不完的树和挖不完的矿，对于西伯利亚普通居民而言，生活也并不是无忧无虑的，其中最具代表性的困扰就是菜比肉贵，贵到当地居民不舍得买新鲜蔬菜，入冬前家家户户就开始囤腌菜，少则七八十罐，多则两三百。
以西伯利亚腹地最大城市雅库茨克为例，冬季蔬菜价格经常比肉还贵：西兰花、生菜、茄子等蔬菜，通常每公斤价格都在300-400卢布左右，如遇大雪封路，价格还得翻一倍，哪怕产量最高的西红柿、土豆和黄瓜，每公斤价格也不会低于200卢布（卢布汇率100-7.8）。
反观各种肉价却低到难以想象，在价格略贵的商超里，牛肉、牛排等每公斤在300-500卢布之间，也有低于300卢布的特价肉。如果去市场，价格差不多要低30%左右，尤其是驯鹿肉，通常每公斤不会超过300卢布，如果整只买的话，一般每公斤250卢布就够了。
为什么西伯利亚肉价这么便宜？因为雅库特牧民的存在。
以俄罗斯统计为准，约有30万雅库特土著在西伯利亚南部饲养牛羊马，北部则有10万土著以驯鹿为生，再加上苏联解体后兴起的畜牧养殖业（出口欧洲），目前西伯利亚畜牧存栏量有1749万头牛、90万匹马和420万头羊，驯鹿量则稳定维持在300万头左右。
超大规模的养殖量，自然也给西伯利亚带来极低的售价，就好像国内动辄四五千一头的驯鹿，雅库茨克一整只去皮去内脏后的价格不到1500元；国内以克计价的鹿茸，西伯利亚一整支也就百八十块；被中国人视为名贵中药材的鹿血，俄罗斯人拿来泡澡，一次就得二三十斤那种。
吃肉会腻、冬天很无聊？放心吧，西伯利亚居民入冬后也不会每天都猫在家里，几乎每个村子都有一批“职业冬钓人”，有车的开车，没车的坐驯鹿车或雪橇车，就近找个冰湖冰河，凿个小窟窿就能钓几十上百斤的鱼。
用当地土著的话说：你想钓多大的鱼，取决于你挖的窟窿有多大。
鱼太多吃不完怎么办？当地人的处理方法通常夏季晒干、冬季熏制，坐过西伯利亚大铁路的人，应该在途经的火车站能看到本地人在卖熏鱼吧，一斤多的野生熏鱼，五六十卢布。
在欧洲每公斤能卖到几十欧元的野生浆果，在西伯利亚几乎是随处可见，当地人从小就把浆果当成零食，大人们在春夏季则会三五成群采浆果，要么腌在罐里入冬当水果吃，要么酿成酒用来冬季御寒。
还有吃不完的菌菇，与云南人“无菌不欢”相反的是，西伯利亚居民不怎么喜欢吃菌子，以致森林里的菌子个头超级大，绝大部分都被牛羊马鹿吃掉。
这样的西伯利亚，是不是与你想象中的不太一样？
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